Your career in motion: ¡Prepárate para los retos del futuro!
Solicita Información
Forma parte de una nueva generación de profesionales
Duración
A consultar
Modalidad
Presencial / Online
Data d'inici
Octubre 2023
Idioma
ES, CAT
Solicita Información
Forma parte de una nueva generación de profesionales
Especialízate con un Diploma de Extensión Universitaria en Gastronomía
El contexto actual y las nuevas tecnologías exigen profesionales altamente calificados y capaces de adaptarse a los cambios constantes.
Los cursos de formación continua del CETT-UB especializados en gastronomía son programas que te permitirán actualizar conocimientos y generar valor añadido a tu perfil profesional.
Con estos cursos conseguirás:
- Adquirir nuevas habilidades y especializarte en un sector con alta demanda y muchas salidas laborales.
- Adaptarte a la transformación digital.
- Ser más productivo y competitivo en tu lugar de trabajo.
- Optimizar el uso de aplicaciones y programas en el ámbito laboral.
Chef Profesional
- Con el Diploma de Chef Profesional aprenderás a diseñar y elaborar creaciones gastronómicas extraordinarias
- Conocerás y dominarás, en nueve meses, desde las técnicas de cocina básicas hasta las últimas innovaciones en cocina de vanguardia
- Estarás al corriente de los procesos culinarios y sus utensilios, y de las últimas tendencias internacionales y para clientes con necesidades diversas
- Practicarás elaboraciones de pastelería, así como la cata de vinos y el maridaje, para adquirir una visión global de la gastronomía
- Conseguirás un perfil profesional de chef, gracias a la formación 100% práctica y a las 250 horas de prácticas de cocinero
- Pondrás a prueba tu aprendizaje con la Pop-up Gastronomic Experience, un proyecto de restauración y gastronomía de aplicación integral con clientes reales
Alta Cocina
- El Diploma de Alta Cocina del CETT-UB ampliará tus habilidades de cocina desde una visión técnica y de gestión
- Elaborarás platos de alta cocina, a la vez que, mediante la práctica, dominarás las diferentes técnicas de cocina básica y de vanguardia
- Descubrirás las últimas técnicas de vanguardia para dominar la cocina molecular y las distintas texturas de la comida.
- Conocerás aspectos fundamentales de la gestión de negocios de restauración, como los procesos de compras y la trazabilidad del producto, así como otros aspectos de la dirección estratégica
- Podrás aplicar de forma inmediata los conocimientos, ya que la formación está diseñada para que puedas implementar los conocimientos en tu día a día
- Aprenderás con unas clases teórico-prácticas con un componente demostrativo
Pastelería Gastronómica
- Con el Diploma Superior de Pastelería del CETT-UB mejorarás tus habilidades creativas con una visión innovadora y científica
- Conocerás las principales técnicas avanzadas de pastelería y podrás llevar a cabo tareas de responsabilidad en una partida de pastelería de obrador y de restaurante
- Aprenderás técnicas de bellas artes para despertar tu creatividad y desarrollar una cocina dulce única y personal
- Descubrirás las últimas tendencias en pastelería y repostería. También como ofrecer cocina dulce de sustitución de alta pastelería a clientes con preferencias y restricciones alimentarias
- Estudiarás una pastelería con una visión científica, lo que te ayudará a crear y no sólo a reproducir recetas
- Realizarás las sesiones teórico-prácticas asíncronas, es decir, que estudias cuando quieres, y las clases 100% prácticas en las aulas especializadas del CETT-UB
Chef Experto
- Con el Curso de Chef Experto del CETT conseguirás la palanca transformadora para impulsarte como chef de excelencia
- Obtendrás la maestría de las técnicas culinarias mediante su perfeccionamiento y una visión artístico-creativa
- Potenciarás las habilidades en gestión empresarial de un negocio para desarrollarte con rigor, creatividad y eficiencia competitiva
- Aprenderás a aplicar los ámbitos de la belleza, la creación y el arte para producir emociones mediante la gastronomía
- Profundizarás en el conocimiento de los procesos culinarios, los cimientos de la física y la química, la botánica y otras disciplinas aplicadas
- Desarrollarás un sentido crítico constructivo entorno la creación culinaria y la gestión optimizada de recursos
Innovación en Producción de Ofertas Gastronómicas Sostenibles
- Con el curso Innovación en Producción de Gastronomía Sostenible podrás crear una oferta gastronómica según los parámetros de la sostenibilidad: circularidad, inclusividad y responsabilidad
- Aprenderás a transformar los procesos y diseñar una oferta inclusiva y zero-wasted
- Conocerás disciplinas como la neurogastronomía, food design o la alimentación personalizada para diseñar una experiencia única
- Aprenderás mientras aplicas los conocimientos teóricos. Las clases son interactivas y se realizan en las aulas especializadas del Campus CETT-UB.
- Adquirirás las herramientas para poder crear tu negocio o proyecto gastronómico como emprendedor
- Podrás acceder a la bolsa de ofertas de prácticas en empresas u optar por hacer un proyecto de investigación culinaria
Gestión Sostenible en Restauración
- Con el curso de Gestión Sostenible en Restauración adquirirás los conocimientos para gestionar un negocio gastronómico de manera sostenible
- Aprenderás design thinking y técnicas de open innovation. Además, profundizarás en ámbitos como la neurogastronomía, el food design o la alimentación personalizada
- Sabrás cómo comunicar y comercializar para dar respuesta a las nuevas demandas de alimentación ecológica de los comensales
- Conocerás todos los pasos de la cadena de aprovisionamiento, lo que te ayudará a minimizar su impacto medioambiental y a mejorar su eficiencia energética
- Aprenderás mientras aplicas los conocimientos teóricos. Las clases son interactivas y se realizan en las aulas especializadas del campus del CETT
- Podrás realizar prácticas en cualquiera de las empresas con las que el CETT tiene convenio de colaboración
Gestión de la Restauración Comercial y para Colectividades
- Con el curso de Gestión de Restauración Comercial y para Colectividades adquirirás las herramientas necesarias para dirigir con éxito departamentos de food and beverage, empresas de restauración, catering y colectividades
- Aplicarás directamente tus conocimientos en casos reales, en proyectos con empresas o a través de los retos propuestos por el equipo docente
- Conocerás nuevos modelos de negocio innovadores como las dark kitchens o los restaurantes pop-up
- Mejorarás tus habilidades y podrás crear propuestas singulares basadas en las nuevas tendencias gastronómicas
- Conocerás diferentes perfiles profesionales, en las clases o con las visitas de especialistas, que te permitirán crear tu propia red de contactos
- Podrás realizar prácticas en empresas líderes, en las que conocerás de primera mano los nuevos modelos de negocio
Gestió Gastronòmica Circular i Accessible
- Con el DEUS de Gestión Gastronómica Circular y Accesible descubrirás las herramientas y estrategias para gestionar un negocio gastronómico sostenible
- Podrás establecer procesos y sistemas de gestión de buenas prácticas en Gastronomía Sostenible que reduzcan el impacto en el medioambiente
- Crearás nuevos modelos de negocio de cocina sostenible, que den respuesta a la creciente necesidad e interés, del sector y clientes, de una gastronomía accesible para todos
- Generarás estándares de comercialización, comunicación y marketing focalizado en las necesidades del consumidor
- Crearás tu propia red profesional con expertos del sector de la Sosteniblidad, la Innovación y la Gastronomía, con la red única de CETT Alumni, que te permitirá conectar con más de 19.000 profesionales
- Tendrás un acompañamiento personalizados desde la dirección y la coordinación académica en tu viaje hacia la transformación personal y profesional
Innovación en Cocina Responsable
- Con el DEUS de Innovación en Cocina Responsable adquirirás los conocimientos y experiencias clave para crear una oferta gastronómica sostenible y gestionar todos los procesos de producción
- Crearás una oferta gastronómica acorde a los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) y controlarás todos los procesos implicados en ello.
- Diseñarás modelos de negocio acordes con una economía circular, accesible y con responsabilidad social que pongan en valor los recursos naturales
- Incorporarás estrategias de la cocina de sustitución, evitarás el derroche de alimentos y focalizarás la oferta en las necesidades e intereses de los consumidores
- Controlarás la viabilidad de la oferta a nivel empresarial a través del estudio de casos reales
- Adquirirás las herramientas para poder crear tu negocio como emprendedor y destacar entre la competencia
Prácticas e inserción laboral
- Te beneficiarás de la vinculación del CETT con las mejores empresas. Tenemos convenios de colaboración con más de 900 compañías y organizaciones.
- Podrás hacer prácticas curriculares y extracurriculares remuneradas.
- Tendrás a tu alcance una bolsa de trabajo con más de 500 ofertas laborales al año, de las cuales el 20% son internacionales.
- Cuando finalices, disfrutarás de la red global CETT Alumni con más de 20.000 antiguos alumnos.
Testimonis
"Los diplomas de extensión universitaria del CETT-UB te dan una visión global del mundo de la gastronomía"
Angélica Amaya
"El futuro será sostenible o no será, por eso, el CETT forma profesionales capacitados que dan respuesta a esta situación"
Desponia Vlachou
"Todo el equipo docente está formado por profesionales muy especializados del sector que transmiten su pasión y su conocimiento"
Nerea Armenteros
El CETT en cifras
+0
alumnos
+0
ofertas laborales
+0
convenios con empresas colaboradoras
0%
de ocupación entre graduados
Sobre el CETT
El CETT es el centro universitario de referencia de Turismo, Hotelería y Gastronomía, adscrito a la Universidad de Barcelona.
- Ofrece todos los niveles de formación: universitaria y postgrado, formación profesional, formación continua para profesionales y a medida de las empresas.
- Con una trayectoria de 50 años y con una clara vocación internacional, el CETT conecta personas y vincula el ámbito académico con el tejido empresarial institucional.
- Cuenta con un equipo de profesionales y docentes especializados que ofrece al alumnado un modelo de creación y transmisión de conocimiento basado en el rigor, la innovación y la experiencia.
En el CETT tienes la oportunidad de vivir una experiencia formativa única, en contacto con la realidad, que te capacita para anticiparte a los nuevos retos y donde aportarás una visión más innovadora y sostenible al sector turístico, hotelero y gastronómico.
Estudiar a Barcelona
Barcelona ha sido premiada como la ciudad más innovadora y es una de las más escogidas por los emprendedores que quieren iniciar un proyecto profesional. Hablamos de una ciudad multicultural y cosmopolita llena de oportunidades profesionales que destaca por su gastronomía mediterránea única. Barcelona es la ciudad de origen de propuestas culinarias y gastronómicas de gran prestigio reconocidas a escala internacional y que se convierte en un escenario inmejorable para jóvenes profesionales que quieran destacar en este ámbito.
Estudiar a Barcelona
Barcelona ha sido premiada como la ciudad más innovadora y es una de las más escogidas por los emprendedores que quieren iniciar un proyecto profesional. Hablamos de una ciudad multicultural y cosmopolita llena de oportunidades profesionales que destaca por su gastronomía mediterránea única. Barcelona es la ciudad de origen de propuestas culinarias y gastronómicas de gran prestigio reconocidas a escala internacional y que se convierte en un escenario inmejorable para jóvenes profesionales que quieran destacar en este ámbito.
¿Tienes algunas dudas? ¡Contacta con nosotros!
Forma parte de una generación de profesionales del turismo
También te podría interesar:
Máster Oficial de Dirección Hotelera y de Restauración
Diploma de Extensión Universitaria en Sumillería