Técnico Superior en Dirección de Cocina
Duración
2 años
Modalidad
Presencial
Fecha de inicio
Septiembre 2025
Idiomas
ES, CAT
Conoce todos los secretos para poder dirigir las cocinas de los mejores restaurantes
¿Quires ser chef creativo o ejecutivo, responsable de cocina y de servicios gastronómicos o tener tu propio negocio?
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina del CETT te aportará un amplio y profundo conocimiento para la dirección y gestión culinaria y gastronómica de restaurantes, empresas de restauración, caterings y eventos gastronómicos.
Aprende todo lo que necesitas sobre la cocina tradicional, la cocina de vanguardia y la alta gastronomía.
Además, podrás obtener una doble titulación, cursando un curso más del Ciclo Superior en Dirección de Servicios de Restauración y conseguirás dos títulos en tan solo 3 años.
Si quieres ser chef creativo o ejecutivo, responsables de cocina y de servicios gastronómicos, gestor de alimentos y bebidas o tener tu propio negocio, esta es la formación que necesitas.
- Durante dos años, aprenderás a diseñar y crear una oferta gastronómica de cocina y pastelería, tradicional o innovadora, con criterios de sostenibilidad e inclusivos (vegana, sin alergénicos, etc.).
- Aprenderás a dirigir, diseñar, organizar y establecer los procesos de producción y servicios en cocina.
- Sabrás gestionar en el ámbito económico un establecimiento de restauración para alcanzar los objetivos deseados.
- Nuestro profesorado es experto y con experiencia en el sector.
- Conocerás cómo aplicar los protocolos de calidad, la normativa de higiene, la prevención de riesgos laborales, la sostenibilidad y la protección ambiental.
- Podrás hacer prácticas internacionales gracias a la beca Erasmus +.
- El CETT está reconocido por la Generalitat de Catalunya como centro de formación profesional integrada (Centro FPCAT). Podrás acceder a oportunidades formativas y de orientación pensadas para los diferentes momentos de tu vida profesional.
- Tendrás tutorización individual académica y orientación profesional: potenciamos tu talento con un acompañamiento permanente y un sistema de evaluación continua.
- Los grupos son reducidos y las clases son en turno de mañana. Además, ¡tenemos un 100% de inserción laboral de nuestros estudiantes!
- Disfrutarás de sesiones formativas con profesionales del sector y visitas profesionales a empresas y eventos gastronómicos.
- Bolsa de trabajo con acompañamiento personalizado: 100% de inserción laboral.
- Podrás compaginar los estudios con un trabajo. Para hacerlo, podrás optar a una matrícula semipresencial, lo que te permitirá cursar el ciclo de forma más adaptada a tus necesidades.
- Restauración comercial (restaurantes).
- Empresas vinculadas con la restauración en hoteles.
- Empresas de eventos (banquetes, caterings, etc.).
- Restauración colectiva (escuelas, residencias, etc.).
- Chef o jefe/a de cocina ejecutiva
- Director/a de alimentos y bebidas.
- Jefe/a de producción para colectividades.
- Jefe/a de operaciones en caterings.
- Responsable de proyectos de restauración.
Prácticas e inserción laboral
- Bolsa de trabajo y prácticas con acompañamiento personalizado.
- 515 horas de prácticas en empresas de restauración referentes del sector gastronómico.
- Tenemos un 100% de inserción laboral de nuestros estudiantes.
- Podrás hacer prácticas internacionales gracias a la beca Erasmus+.
- En el CETT podrás practicar en entornos profesionales reales: Aula Restaurante y Fórum, Hotel Alimara y Residencia Àgora BCN.
- 12 aulas técnicas de cocina, sumillería y pastelería que incorporan los últimos equipamientos técnicos.
- Nuestros estudiantes tienen un 100% de inserción laboral.
- Tendrás a tu alcance una bolsa de trabajo con más de 500 ofertas laborales al año, de las cuales el 20% son internacionales.
- Cuando finalices, disfrutarás de la red global CETT Alumni con casi 20.000 antiguos alumnos.
Testimonios
El CETT en cifras
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alumnos
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ofertas laborales
+0
convenios con empresas colaboradoras
0%
de ocupación entre graduados
Sobre el CETT
El CETT es el centro universitario de referencia de Turismo, Hotelería y Gastronomía, adscrito a la Universidad de Barcelona.
- Ofrece todos los niveles de formación: universitaria y postgrado, formación profesional, formación continua para profesionales y a medida de las empresas.
- Con una trayectoria de 50 años y con una clara vocación internacional, el CETT conecta personas y vincula el ámbito académico con el tejido empresarial institucional.
- Cuenta con un equipo de profesionales y docentes especializados que ofrece al alumnado un modelo de creación y transmisión de conocimiento basado en el rigor, la innovación y la experiencia.
En el CETT tienes la oportunidad de vivir una experiencia formativa única, en contacto con la realidad, que te capacita para anticiparte a los nuevos retos y donde aportarás una visión más innovadora y sostenible al sector turístico, hotelero y gastronómico.
Barcelona ha sido premiada como la ciudad más innovadora y es una de las más escogidas por los emprendedores que quieren iniciar un proyecto profesional. Hablamos de una ciudad multicultural y cosmopolita llena de oportunidades profesionales que destaca por su gastronomía mediterránea única. Barcelona es la ciudad de origen de propuestas culinarias y gastronómicas de gran prestigio reconocidas a escala internacional y que se convierte en un escenario inmejorable para jóvenes profesionales que quieran destacar en este ámbito.
Barcelona ha sido premiada como la ciudad más innovadora y es una de las más escogidas por los emprendedores que quieren iniciar un proyecto profesional. Hablamos de una ciudad multicultural y cosmopolita llena de oportunidades profesionales que destaca por su gastronomía mediterránea única. Barcelona es la ciudad de origen de propuestas culinarias y gastronómicas de gran prestigio reconocidas a escala internacional y que se convierte en un escenario inmejorable para jóvenes profesionales que quieran destacar en este ámbito.