Màster Oficial en Gastronomia Sostenible
Durada
1 any
Modalitat
Presencial
Data d'inici
Octubre 2024
Idioma
ES
Crea projectes de gastronomia sostenible, accessible i responsable amb el nostre entorn
Dona resposta a la necessitat de transformació del sector gastronòmic
Les noves generacions de clients busquen empreses que tinguin la seva mateixa filosofia i respecte pel medi ambient i que es relacionin amb ells en un entorn digital.
Amb el Màster Oficial en Gastronomia Sostenible del CETT-UB, lideraràs la conversió del sector gastronòmic amb una visió holística que inclou les tres vessants de la sostenibilitat: la societat, l’economia i el medi ambient, i també conduiràs els negocis de restauració cap a una economia circular amb l’ajuda de la innovació i les noves tecnologies.
- Adaptaràs els negocis gastronòmics als paràmetres del desenvolupament sostenible, aprofitant al màxim tots els aliments i evitant el malbaratament.
- Donaràs resposta als plans de sostenibilitat com el Green Deal de la Unió Europea o els ODS de les Nacions Unides.
- Crearàs solucions i nous models de negoci, que assegurin una gastronomia accessible per a tothom.
- Integraràs estratègies que actuin sobre la biodiversitat d'aliments, la producció ecològica i la transició cap a les energies sostenibles.
- Garantiràs la competitivitat del negoci a través de la innovació i evolució tecnològica amb una visió sostenible.
- El Màster inclou un extens programa de visites a empreses, xerrades d’experts i professionals del sector perquè vegis i entenguis els processos vers la sostenibilitat dels negocis i projectes.
- Podràs fer pràctiques curriculars o extracurriculars en una empresa o organització gràcies als més de 900 convenis de col·laboració amb empreses del CETT-UB.
- Obtindràs un títol oficial de màster ja que el CETT està adscrit a la Universitat de Barcelona i et permetrà accedir a programes de doctorat.
- Si no tens titulació oficial, pots cursar el Diploma d'Extensió Universitària en Gestió Sostenible en Restauració o en Innovació en Producció d’Ofertes Gastronòmiques Sostenibles. Per més informació contacta amb info@cett.cat.
Tria una de les dues especialitzacions del Màster
Aprendràs eines estratègiques per gestionar un nou negoci gastronòmic sostenible o transformar un negoci ja existent en una empresa sostenible i respectuosa amb el medi ambient.
Sortides professionals:
- Director/a en gestió de projectes de Gastronomia Sostenible.
- Gestor/a especialitzat en adaptació a la circularitat, accessibilitat i responsabilitat social de negocis gastronòmics.
- Dissenyador/a de negocis i serveis gastronòmics accessibles.
- Gestor/a de projectes gastronòmics en entorns d’innovació corporativa, globals i/o digitals.
Aprendràs a crear una oferta gastronòmica Zero-Wasted, inclusiva i responsable per a aconseguir un futur amb negocis de restauració respectuosos amb el medi ambient i amb les persones.
Sortides professionals:
- Director/a en gestió de projectes de Gastronomia Sostenible.
- Tècnic/a d’R+D+I en adaptació circular i accessible de processos culinaris.
- Investigador/a en aplicació de sostenibilitat en l’entorn gastronòmic.
- Gestor/a especialitzat en transformació circular i accessible de processos en negocis.
Pràctiques i inserció laboral
- Et beneficiaràs de la vinculació del CETT amb les millors empreses. Tenim convenis de col·laboració amb més de 900 companyies i organitzacions turístiques.
- Podràs fer pràctiques curriculars i extracurriculars remunerades.
- Tindràs al teu abast una bossa de treball amb més de 500 ofertes laborals a l’any, de les quals el 20% son internacionals.
- Quan finalitzis, gaudiràs de la xarxa global CETT Alumni amb més de 20.000 antics alumnes.
Testimonis
Director General de la Fundació Restaurantes Sostenibles
Senior Researcher - Bioresources & Agrifood Technologies Environmental & BIO Technologies a LEITAT
Responsable de l'àrea de projectes a Espigoladors
El CETT en xifres
+0
alumnes
+0
ofertes laborals
+0
convenis amb empreses col·laboradores
0%
d'ocupació entre graduats
Sobre el CETT
El CETT és el centre universitari de referència de Turisme, Hoteleria i Gastronomia, adscrit a la Universitat de Barcelona.
- Ofereix tots els nivells de formació: universitària i postgrau, formació professional, formació continuada per a professionals i a mida de les empreses.
- Amb una trajectòria de 50 anys i amb una clara vocació internacional, el CETT connecta persones i vincula l’àmbit acadèmic amb el teixit empresarial institucional.
- Compta amb un equip de professionals i docents especialitzats que ofereix a l’alumnat un model de creació i transmissió de coneixement basat en el rigor, la innovació i l’experiència.
Al CETT tens l’oportunitat de viure una experiència formativa única, en contacte amb la realitat, que et capacita per anticipar-te als nous reptes i on aportaràs una visió més innovadora i sostenible al sector turístic, hoteler i gastronòmic.
Barcelona ha estat premiada com la ciutat més innovadora i és una de les més triades pels emprenedors que volen iniciar un projecte. Parlem d’una ciutat multicultural i cosmopolita, plena d’oportunitats professionals, que destaca per la seva gastronomia mediterrània única. Barcelona és la casa de molts xefs prestigiosos i gràcies a la seva ubicació privilegiada disposa dels millors ingredients frescos del camp, el mar i la muntanya.
Barcelona ha estat premiada com la ciutat més innovadora i és una de les més triades pels emprenedors que volen iniciar un projecte. Parlem d’una ciutat multicultural i cosmopolita, plena d’oportunitats professionals, que destaca per la seva gastronomia mediterrània única. Barcelona és la casa de molts xefs prestigiosos i gràcies a la seva ubicació privilegiada disposa dels millors ingredients frescos del camp, el mar i la muntanya.